Préparer correctement les thés les plus célèbres

La légende raconte qu'une étrange brise d'été a fait tomber des feuilles d'un arbre de thé sauvage dans l'eau de l'empereur chinois Shen Nung était en ébullition et donc cette nouvelle boisson aromatique, délicieuse et rafraîchissante capturé le dirigeant et plus tard le monde.Aujourd'hui, le thé est une boisson très populaire et sa consommation est liée à la prévention ou au traitement de diverses maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et locomotrices.

Une tasse de thé est une panacée lorsque nous nous sentons étranges, déprimés et sans force, mais savons-nous comment bien préparer notre thé préféré? Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer les thés les plus populaires de la bonne façon.

Votre thé préféré

Le thé est une infusion préparée principalement avec les feuilles et les bourgeons de l'arbuste Camellia sinensis. Ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, neuroprotectrices et apaisantes sont conférées par sa teneur élevée en polyphénols et en catéchines, ainsi qu'en fluor et en sels minéraux, dont la concentration varie en fonction du type de thé préparé.

Thé vert

Les feuilles qui composent ce thé sont soumises à des processus de déshydratation, de séchage et de laminage.Comme ils ne subissent aucune fermentation, leurs nutriments et leurs propriétés restent presque intacts.La couleur est verte et le goût est très frais.

Thé blanc

Il est produit à partir des feuilles encore fermées, c'est-à-dire des pousses de la plante, qui sont déshydratées mais ne subissent aucun type de fermentation ou d'oxydation. Son goût est très délicat et le nom dérive de la couleur des pousses.

Thé noir

Les feuilles pour préparer ce thé sont soumises à un long processus d'oxydation après déshydratation. L'infusion est rougeâtre et foncée et a une teneur en teine ​​très élevée.

Thé rouge

Image reproduite avec l'aimable autorisation de matryosha

Également appelé Pu'er, le thé rouge est produit avec des feuilles qui, après avoir été séchées et séchées, sont soumises à un processus de fermentation plus long que celui du thé noir, puis à un processus de maturation qui peut durer des décennies. Ce processus lui donne l'arôme terreux et la couleur cuivrée typique de ce thé. C'est très apprécié en Chine.

Oolong ou thé bleu

C'est un thé avec un arôme floral ou fruité, dû au court processus d'oxydation auquel ses feuilles sont soumises; C'est très apprécié en Chine.

Cependant, connaître les caractéristiques de chaque thé ne suffit pas, car, après avoir choisi votre favori, il est temps de le préparer et ce n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît parce que tout est une technique particulière. Ci-dessous, nous expliquons comment préparer correctement les thés les plus célèbres.

Nous allons d'abord vous donner quelques informations de base:

  • L'idéal serait d'avoir une théière avec assez d'espace pour que les feuilles bougent et s'ouvrent à l'intérieur. Lavez-le seulement avec de l'eau.
  • Essayez d'utiliser l'eau la plus pure possible car sa teneur en sel minéral altère le goût du thé.
  • Préparez-la pour la consommer immédiatement car, avec le temps, cette boisson s'oxyde et pourrait nuire à votre santé.

Passons maintenant au processus.

Comment faire les thés les plus populaires

Préchauffez la théière:

Utilisez de l'eau chaude pour rincer la théière ou le récipient où vous ferez du thé et faites de même avec les tasses. De cette façon, vous éviterez la perte de chaleur lorsque vous versez de l'eau dans la théière froide.

Chauffez l'eau:

Vous devez utiliser de l'eau fraîche, de préférence de l'eau minérale. Chauffez-le de manière à ce qu'il ne bouille pas afin qu'il ne perde pas l'oxygène nécessaire à la préparation d'un bon thé. La température à atteindre dépend du type de thé et de sa qualité.

  • Thé vert: 65 à 85 ºC
  • Thé blanc: 75 à 80 ºC
  • Thé noir et thé rouge: 90 à 100 ºC
  • Thé bleu: 85 à 90 ºC

Ajoutez d'abord du thé ou de l'eau:

A Selon le type de thé, un élément ou l'autre est ajouté en premier. Si la feuille est délicate et molle comme celle du thé bleu, on ajoute normalement d'abord l'eau dans la théière puis le thé; au contraire, si la feuille est aussi robuste que dans certaines variétés de thé noir, le contraire est fait. Ces étapes affectent grandement la saveur de la perfusion. Puis couvrez.

Laissez infuser:

Cela dépend du pays, du type de thé et du goût que nous voulons obtenir. Pendant la première minute, les feuilles transfèrent presque tout le goût et le thé à l'eau, tandis qu'à partir des deux minutes commencent à libérer des tanins qui donnent un goût amer.

  • Thé blanc: 1-2 minutes
  • Thé vert: 1-3 minutes
  • Thé bleu: 3 minutes
  • Thé noir et thé rouge: 2-3 minutes

Servir et goûter:

Le sucre change les propriétés et la saveur du thé, Donc, si vous le pouvez, essayez de le goûter naturellement.

Y a-t-il une seule méthode?

Vous savez maintenant comment préparer votre thé préféré de manière optimale, mais il est important de savoir qu'il n'existe pas de méthode de préparation unique. Ainsi, nous vous apporterons sous peu cinq façons différentes de le préparer selon les traditions de chaque pays. Expérimentez-les et choisissez le vôtre.

Méthode britannique traditionnelle

Une cuillère à thé de thé par tasse et un extra est ajouté à la théière. Cette dose peut varier en fonction du type de thé et des goûts personnels. L'eau bouillante est versée sur les feuilles et couverte pour les minutes requises par le type de thé préparé.

Chauffez la tasse avant de servir le thé.

Méthode japonaise

Vous mettez une cuillère à café de thé dans chaque tasse. L'eau est versée au point d'ébullition. Souffle pendant quelques secondes à l'aide d'un fouet en bambou.

Méthode russe

Ajoutez 3-4 cuillères à café de thé pour un demi-litre d'eau. Verser un peu dans chaque tasse et diluer l'eau chaude du samovar (un récipient en métal traditionnellement utilisé en Russie). Vous pouvez adoucir avec du sucre ou de la confiture.

Méthode marocaine

Vous mettez le thé dans la théière et ajoutez une petite quantité d'eau bouillante. Ensuite, retirez cette eau et remplissez la théière avec de l'eau bouillante et laissez le thé infuser pendant quelques minutes.

Servir dans des verres où des feuilles fraîches de Nana Menthe ont été placées.

Méthode pakistanaise

Six litres de lait et deux cuillères à soupe de thé sont utilisés pour six personnes. Le lait est chauffé jusqu'à ébullition et versé sur le thé. Laisser reposer pendant cinq minutes et servir.

Vous pouvez adoucir à votre goût et ajouter des épices telles que la cannelle, la cardamome et le gingembre.

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